A Asociación de Desenvolvemento Galicia Suroeste Eurural ten as súas orixes nos Programas de Desenvolvemento Rural que se veñen desenvolvendo no noso territorio dende finais dos anos 90 a través dos Programas Proder e Leader. Froito da necesidade de crear entidades no territorio que colaborasen na posta en marcha destas iniciativas cofinanciadas con Fondos Comunitarios, no ano 2008 se produce unha fusión entre as asociacións que xestionaban os Programas Proder II no Baixo Miño e na Mancomunidade da área Intermunicipal de Vigo. Esta nova asociación pasou a denominarse Asociación de Desenvolvemento Rural MAIV-Baixo Miño e aglutinou a 13 concellos (A Guarda, Baiona, Fornelos de Montes, Gondomar, Mos, Nigrán, O Porriño, O Rosal, Oia, Pazos de Borbén, Redondela, Tomiño e Tui). Durante os anos 2007 – 2013 esta entidade foi a encargada de xestionar o Programa Leader como entidade colaboradora de Axencia Galega de Desenvolvemento Rural (Agader).
De cara a continuar coa labor de dinamización e desenvolvemento rural, o tecido asociativo e as institucións do noso territorio deciden buscar novas alternativas que melloren e incrementen os nosos recursos e coincidindo con novo Programa de Desenvolvemento Rural Leader 2014 – 2020 no que se exclúen do noso territorio de actuación os concellos de Soutomaior e Vigo, se amplían os obxectivos e finalidades da asociación e se pasa a denominar Asociación de Desenvolvemento Galicia Suroeste Eurural.
A asociación está constituída por todas as entidades do ámbito institucional, económico, social, cultural, veciñal, medioambiental ou profesional que desexen implicarse co territorio para o seu desenvolvemento. A entidade funcionan como calquera asociación sen fin de lucro e deben cumprir o principio de “portas abertas” pola que tanto para a súa constitución como posteriormente están obrigadas a admitir a calquera organización do territorio que desexe participar no proxecto.
A estrutura da asociación se organiza en mesas sectoriais, e cada unha das mesas ten os seus representantes na Xunta Directiva formada por 21 membros.